A dieta pobre em carboidratos, também conhecida como “low carb”, é baseada em um modelo alimentar que reduz o consumo de alimentos ricos em carboidratos, como, por exemplo, o pão, tapioca, batata doce e macarrão. Para isso, a dieta low carb incentiva o aumento do consumo de proteínas, como ovos (de preferência cozidos), carnes sem gordura, peixes frescos e frango cozido ou grelhado, além de gorduras de boa qualidade provenientes de origem vegetal, como o azeite, nozes, castanhas, coco e abacate, por exemplo.
A dieta low carb atrai constantemente muitos adeptos, especialmente devido a promessa de perda de peso rápido. Algumas pessoas dizem ter perdido até 5kg por semana, com o corte total dos carboidratos, mas será que isso realmente funciona? E o que os especialistas dizem a respeito desse assunto?
O que torna essa dieta uma excelente opção de perda de peso saudável é incluir mais vegetais com baixo teor de carboidratos e fibras em seu prato, assim, você poderá se esbaldar de leguminosas como chuchu, espinafre, alface ou abobrinha, e aumentar a ingestão de alimentos ricos em proteínas, como ovos, peixes ou alimentos magros, carne e gorduras boas que ajudam a reduzir o apetite.
Além disso, na dieta low-carb, o consumo regular de frutas, hortaliças e nozes opulentos em antioxidantes, vitaminas e minerais ajuda a diminuir os níveis de colesterol, triglicérides e açúcar no sangue e prevenir doenças como infarto agudo de miocárdio, diabetes mellitus, acidente vascular cerebral e obesidade.
QUAIS SÃO OS PRINCIPAIS RISCOS DA DIETA LOW CARB?
Para formularmos a resposta dessa pergunta, precisamos interpretar o que os profissionais de saúde dizem sobre a prática, com base em evidências científicas relevantes sobre o assunto.
De acordo com nutricionistas e nutrólogos, as dietas do tipo “restritivas”, como é o caso da dieta low carb, tendem a não ser eficazes por um longo período de tempo, quando comparadas a uma reeducação alimentar, e podem, inclusive, causar danos ao organismo e, dependendo do caso, problemas estéticos associados à rápida perda de peso, que causa maior flacidez cutânea e surgimento de estrias.
Isso acontece, segundo especialistas, porque as dietas do tipo restritivas causam nos praticantes uma mudança brusca no comportamento alimentar, essa mudança, no geral, tem uma meta a ser alcançada, ou seja, um prazo para acabar. E assim que acaba, o organismo volta a absorver todos os carboidratos e gorduras que lhe foram negados durante a prática do low carb, e em pouco tempo o corpo tende a recuperar todo peso que foi “perdido”. Além disso, quando acaba a restrição, muitas pessoas compensam com mais compulsão alimentar e isso gera um ciclo de reposição de peso, ou até mais em relação ao peso inicial, antes da dieta.
Além de todo exposto, especialistas alegam que a dieta low carb não é uma boa opção para quem deseja adquirir massa magra, pois um dos efeitos adversos dessa prática pode ser a perda de massa magra e a dificuldade em gerar hipertrofia, ou seja, o aumento da área de secção transversa do músculo – volume muscular.
Sabe-se que a massa magra, correspondente a quantidade de músculos que possuímos, é um tecido corporal diretamente relacionado ao metabolismo e como ele se comporta, sendo assim, quando o consumo energético diminiu, ou seja, consumimos menos kcal do que é gasto durante as atividades de vida diária, o organismo entra, literalmente, em um estágio de economia de energia para evitar que falte energia suficiente para manter-se as funções vitais, consideradas nobres pelo nosso corpo, sendo assim, o gasto energético que seria utilizado para gerar novas fibras musculares é poupado, e, consequentemente, os músculos irão crescer menos, ainda que o indivíduo em questão esteja fazendo musculação, ou atividades físicas de força.
Um outro problema que pode estar relacionado a dieta low carb, porém ainda com pouca evidência disponível, é possível aumento do consumo de fontes de proteína. A princípio isso é visto como um problema pois existem alguns estudos que relacionam o aumento do consumo de proteínas com o aumento de colesterol, hipertensão e até alguns casos de disfunções renais, isso ocorre, provavelmente devido ao aumento da ingestão de gordura do tipo saturada, que está em grande abundância em ovos e carne vermelha.
O QUE DEVO COMER NA DIETA LOW CARB?
Antes de mais nada, se você pretende iniciar uma dieta low carb é necessário que busque por uma orientação profissional de um nutricionista, pois apenas esse tipo de profissional é qualificado o suficiente para trabalhar com prescrição de dietas, seja ela low carb ou não.
Veja agora uma lista de alimentos que poderão ser incluídos em uma dieta low carb e se prepare agora mesmo para sua próxima consulta ao nutricionista.
Lembrando que somente o profissional nutricionista poderá prescrever sua dieta, com base em diversos fatores como idade, sexo, IMC, nível de atividade física, objetivo individual, possível histórico de doenças, níveis de taxas de colesterol etc.
Os principais alimentos que podem ser incluídos são:
- Castanhas de caju torradas
- Castanha do pará
- Abacate fresco
- Manteiga no lugar de margarinas
- Carnes
- Ovos
- Peixes
- Queijos brancos
- Azeite de oliva
- Óleo de linhaça
Tendo esse itens já comprados você já terá uma boa base para iniciar sua dieta low carb, agora basta ir até um profissional para gerar sua prescrição.
E aí? A partir de quando você pretende iniciar sua dieta low carb? Comenta aqui quais suas expectativas e acompanhe seus resultados!
